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「時代劇から元気になろう(!) 」をモットーに、旬のレシピの紹介は東京都武蔵野市吉祥寺にあるアプリール・クッキングスタジオの飯嶋知晴から。そして健康やよろずなお話は、NHK大河ドラマ殺陣師・林邦史朗先生から。そして・・・はわゆサンこと、調べ物と歴史が大の苦手(!)な女殺陣師の山野亜紀が、体当たりでお送りする、旬エッセイに芸事、殺陣はもちろん、色とりどりに織りなすエッセイで毎月更新中(!)
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江戸暦・旬便り

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投稿日:2016年7月4日 | カテゴリー:

ツルムラサキの辛子和え
おい、

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ムスッとおうめ、お膳に乗せた一品は、鮮やかな緑!
ひとくち、呼ばれるかい? ・・・つるむらさきの辛子和え。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • ツルムラサキ………1/2把
  • 塩………少々
  • しょう油………大1
  • 辛子………小1
  • 白だし………大1
  • ※白だしに、注意!
  • ※しょう油、白だしに注意!
作り方
  1. ツルムラサキの葉を摘んだら、茎は3~4cmの長さに切る。
    塩を入れた湯でサッと茹で、しょう油をかけて馴染ませ、巻き簾で絞る。(しょう油洗い)
  2. 辛子と白だしを混ぜたら、ツルムラサキを和える。

ホイールセット 114.3 Eurosport KR-201 X サマータイヤ ケンダ MX 5穴 Betelg 4本 17インチ 3/21(木)20:00~3/26(火)1:59迄 KENDA BLEST カードでポイント最大34倍 17 114.3 215/50R17 +48 KR-201 7

ちょこっと一言

今月の旬食材 [CUSCO] クスコ LSD タイプMZ 2way(1&2way) リヤ シルビア US12 1986年~1988年05月 FJ20E/FJ20ET 2.0/2.0T FR MT 標準デフ:オープン、ツルムラサキを使った辛子和えでございます~☆

・・・はわゆ家では、ツルムラサキといえば、おひたし。 (^_^)v
鰹節とお醤油で愛してばかりいたのですが、今回は辛子和えでございます。

茎は茹であがりにムラが出来るので、今回は使っておりません★
葉の部分だけを摘んで、お上品に白だしを使って仕上げます。

毎度の一工夫は 、醤油洗い!
茹で上がって巻き簾に取ったら 【USA在庫あり】 メイヤー maier フェアリング 82年 KZ750R GPZ (500 FAIRING) MW611S HD店、まず一絞り。
ついで DAD ギャルソン フロントテーブル スクエアタイプ モノグラムパターン ローレルデザインロゴ ブラックウッドver2 ノア/ヴォクシー AZR6*、縦一直線にさっと醤油をかけたら H81 ekワゴン シートカバー【ダティ】ekワゴン H81W シートカバー GT-K H14.09~H18.09 アイボリー、5分ほど置いておきます。

この間に、醤油の塩分がツルムラサキに行き渡り、余分な水気を排出(!)
しみじみと絞れるので、仕上がりのお出汁も染みますし、仕上がりも水っぽく内という訳です。 (^_^)v

最近は、ツルムラサキもそちこちで見掛けますが、はわゆサンの子供の頃は、そうはなかったように思えます。

辛子の風味が、食欲をそそります。
夏には嬉しい緑黄色野菜で、ミネラルやカルシウム、ビタミンCも豊富でこの時期には嬉しい食材です。
どうぞ、試してみちゃって下さいませ。 o(〃^▽^〃)o 
栄養情報
カロリー: 23キロカロリー(1人分)
3.4.3177

 

今日で、最終回でございます☆




みなさま、こんにちは。
はわゆこと、山野亜紀(女 邦史朗)でございます。
・・・永遠の健康アドバイザー、殺陣師で武術家の林邦史朗先生の教えと共に歩む日々を今も、送っております。 (^_^)/
「ねんきら」は、2013年6月に開設し、2017年9月をもって終了致しましたが、まだまだ真剣試斬や殺陣、乗馬などの教室は、続いております。

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